Nella progettazione di un efficace Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare risulta di fondamentale importanza l’applicazione di un adeguato processo di validazione dei programmi di prerequisiti operativi (PRPo). Al fine di individuare i criteri generali per l’attuazione di tale processo di validazione, è stato redatto e reso disponibile il documento UNI 11890 “Sicurezza alimentare – Linee guida per la validazione dei programmi di prerequisiti operativi (PRPo).
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