La Circolare offre una disamina relativa al rischio botulismo correlato al consumo di taluni prodotti classificabili nella categoria dei c.d. REPFED in particolare zuppe, vellutate e passati di verdure poste in vendita nei banchi frigo.
Alla luce delle considerazioni illustrate nel documento, e in attesa di eventuali ulteriori approfondimenti tecnico-scientifici da parte dell’ISS, il Ministero consiglia in via precauzionale di riportare in etichetta, e in caratteri ben evidenti, la dicitura “far bollire il prodotto per almeno 5 minuti”.